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Spaghetti alla carbonara alla cannabis
Una versione infusionata della carbonara classica, con pancetta/guanciale, uova e formaggio, completata fuori dal fuoco con burro o olio alla cannabis. Trovi tempi, passaggi per evitare le uova strapazzate e un metodo semplice per stimare il THC per porzione.
Indice:
Scopri come preparare una spaghetti carbonara alla cannabis cremosa e saporita, capace di offrire tutto il comfort della ricetta classica con un leggero boost di THC. Se fatta come si deve, la carbonara è tutta una questione di salsa lucida, pancetta sapida e tanto pepe: sapori ricchi che, in modo naturale, aiutano anche a smussare le note erbacee che potresti percepire nelle preparazioni infusionate.
Cos’è la spaghetti carbonara alla cannabis?
La spaghetti carbonara alla cannabis è una carbonara tradizionale arricchita con un’infusione di cannabis dosata con precisione, per un risultato ricco e setoso con un effetto “edible” in più. In pratica, è un tipo di pasta infusionata: il piatto si prepara come sempre, ma una parte dei grassi della ricetta proviene da cannabutter o olio di cannabis.
Rischi e uso responsabile
Gli edibili possono impiegare 30–120 minuti per fare effetto e spesso risultano più intensi e più duraturi, comunemente 4–8+ ore. È proprio questo ritardo a creare la maggior parte dei problemi, perché è facile lasciarsi tentare da un secondo piatto prima che il primo “arrivi” del tutto.
Un consumo eccessivo può essere spiacevole, con ansia, nausea o un marcato effetto “couch-lock”. Tieni le porzioni piccole, aspetta almeno due ore prima di assumerne ancora e evita di mescolare con alcol.
Conserva eventuali avanzi ben fuori dalla portata di bambini e animali domestici, idealmente in un contenitore chiaramente etichettato e riposto in alto o in un frigorifero con chiusura. Come sempre: parti basso e vai piano, soprattutto se sei alle prime armi con i cibi infusionati.
Tempo di preparazione e ingredienti
Questa ricetta si prepara in fretta, quindi tieni tutti gli ingredienti già pesati e pronti prima di iniziare. ricetta pasta alla carbonara con cannabis
Tempo di preparazione: 15 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti.
- 400 g di spaghetti
- 150 g di pancetta o guanciale, a dadini
- 2 uova intere + 2 tuorli
- 60 g di Parmesan o Pecorino grattugiato
- Sale e pepe nero
- Burro di cannabis o olio d’oliva infuso (usa una quantità che corrisponda alla dose di THC che desideri)
Attrezzatura necessaria
Non ti serve nulla di specialistico per fare la carbonara, ma gli strumenti giusti ti aiutano a mantenere la salsa liscia e a controllare il calore.
- Pentola capiente per cuocere la pasta
- Padella
- Ciotole per la miscela uova e formaggio
- Frusta
- Grattugia
- Scolapasta
- Termometro (facoltativo, utile per tenere la padella a bassa temperatura mentre mantechi la salsa)
Come preparare spaghetti alla carbonara infusi con cannabis: ricetta passo dopo passo
Segui i passaggi qui sotto nell’ordine indicato, mantenendo un buon ritmo così le uova emulsionano in una salsa cremosa invece di strapazzarsi. Il trucco principale è semplice: unisci la pasta calda e il grasso sciolto, poi completa fuori dal fuoco con la miscela di uova e formaggio e la tua infusione di cannabis, per una potenza controllata e una consistenza vellutata.
Passo 1: cuocere la pasta
Porta a ebollizione vivace una pentola grande d’acqua, poi sala generosamente. Aggiungi gli spaghetti e cuoci fino a quando sono al dente: teneri, ma con ancora un po’ di mordente, così reggono bene quando li mantechi nella salsa.
Prima di scolare, preleva circa 240 ml dell’acqua di cottura ricca di amido e mettila da parte. È la tua rete di sicurezza per la carbonara: un goccio aiuta ad allentare la salsa, migliora l’emulsione con uova e formaggio e rende più facile rivestire ogni filo in modo uniforme. Scola la pasta, ma non sciacquarla.
Passo 2: cuocere la pancetta o il guanciale
Metti una padella su fuoco medio e aggiungi la pancetta o il guanciale. Lascialo rosolare lentamente, mescolando ogni tanto, finché il grasso non si scioglie e i bordi diventano croccanti e dorati.
Quando sfrigola bene, aggiungi il burro infuso o l’olio d’oliva infuso (usa la quantità misurata che hai scelto per il dosaggio) e mescola per rivestire. Mantieni il calore costante: se è troppo alto rischi di bruciare la carne e rovinare gli aromi.
Non appena è tutto croccante e profumato, togli la padella dal fuoco. Questa pausa evita di cuocere troppo e mantiene una temperatura bassa, ideale per il passaggio successivo, in cui le uova hanno bisogno di calore delicato.
Passo 3: preparare la miscela uova-formaggio
In una ciotola, unisci le uova intere, i tuorli extra e il Parmesan o il Pecorino grattugiato. Sbatti energicamente con una frusta finché il composto non risulta liscio e uniforme, senza striature di tuorlo e senza grumi o “tasche” di formaggio asciutto.
Condisci generosamente con pepe nero macinato al momento. Non serve solo per dare piccantezza: il pepe è un sapore iconico della carbonara e aiuta a bilanciare la ricchezza di uova, formaggio e maiale rosolato. Tieni la ciotola a portata di mano; quando la pasta sarà pronta da unire, dovrai mescolare in fretta mentre gli spaghetti sono ancora caldi.
Passo 4: unire pasta e pancetta
Aggiungi gli spaghetti scolati direttamente nella padella con la pancetta o il guanciale. A questo punto assicurati che la padella sia tolta dal fuoco: il calore residuo è sufficiente e aiuta a evitare che il passaggio successivo diventi una frittata.
Con delle pinze, salta bene la pasta, sollevandola e rigirandola finché ogni filo non è rivestito dal grasso sciolto e dal burro o olio infuso. Concediti un attimo in più qui: una copertura uniforme significa più sapore, un risultato più lucido e un dosaggio più costante da piatto a piatto. Se la pasta ti sembra un po’ asciutta, aggiungi un piccolo goccio dell’acqua di cottura tenuta da parte e mescola di nuovo.
Passo 5: aggiungere il composto di uova
Muovendoti rapidamente, versa il composto di uova e formaggio sulla pasta calda nella padella. Mescola subito con le pinze, sollevando gli spaghetti e rigirandoli nel composto, così le uova si addensano delicatamente grazie al calore della pasta invece di rapprendersi.
L’obiettivo è una salsa lucida e cremosa che avvolga ogni filo di pasta. Se ti sembra troppo densa o inizia a tirare, aggiungi un goccio dell’acqua di cottura tenuta da parte e continua a mescolare. L’amido aiuta la salsa a emulsionare, “levigando” il formaggio e creando la classica consistenza della carbonara.
Tieni la padella sempre fuori dal fuoco. Se ti serve un filo di calore in più, usa il fornello al minimo solo per pochi secondi, poi toglila di nuovo.
Passo 6: servire
Impiatta subito la carbonara, quando la salsa è ancora setosa e la pasta è calda. Completa con un’ulteriore macinata di pepe nero e, se preferisci un sapore più ricco e deciso, un po’ di formaggio grattugiato extra.
Servi immediatamente per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza. La carbonara tende a tirare mentre riposa e, se la riscaldi, la salsa all’uovo può separarsi. Se servi più persone, porziona prima: così ogni piatto avrà una quota equa di pancetta e di grasso infuso.
Capire il dosaggio
Il modo più affidabile per porzionare questo piatto è stimare il contenuto di THC del tuo burro o olio infuso, poi fare il calcolo a ritroso per ottenere la quantità per porzione.
Un metodo semplice è:
THC (mg) = peso della cannabis (g) × 1.000 × % di THC × efficienza di estrazione
THC per cucchiaio = THC totale (mg) ÷ numero totale di cucchiai di grasso
THC per porzione = THC per cucchiaio × cucchiai usati nella ricetta ÷ numero di porzioni
Esempio: 5 g di cannabis al 20% di THC contengono, in teoria, 5 × 1.000 × 0,20 = 1.000 mg di THC. Se ipotizzi un’efficienza realistica del 70%, nel tuo grasso avrai circa 700 mg di THC. Se fai l’infusione in 100 g di burro (circa 7 cucchiai), arrivi a circa 100 mg per cucchiaio. Usando solo 1 cucchiaio su quattro porzioni, ottieni circa 25 mg per piatto.
Gli edibili possono impiegare 30–120 minuti per fare effetto e i loro effetti possono aumentare man mano che la dose si accumula. Parti basso e vai piano: inizia con una porzione più piccola, aspetta e solo dopo valuta se prenderne ancora.
Consigli per goderti la tua spaghetti carbonara alla cannabis
La carbonara è ricca per definizione, quindi abbinala a qualcosa di leggero. Un’insalata verde croccante con un condimento al limone, verdure al vapore o semplici verdure grigliate tagliano la cremosità senza coprire il sapore.
Questo piatto si apprezza al meglio in un contesto rilassato, dove puoi prenderti il tuo tempo, mangiare lentamente e osservare come ti senti mentre gli effetti si fanno sentire.
Dopo aver mangiato, comportati con buon senso: evita attività impegnative e non guidare né usare macchinari dopo il consumo. Se lo servi ad altre persone, mantieni porzioni coerenti e assicurati che tutti sappiano che è infusionato.
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